3月2日下午，武夷紅茶實物標準樣品首次復(fù)制定值審評會在福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司召開，福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)委員會主任委員劉紹文出席了此次會議。
2018年3月武夷山市首次開展武夷紅茶實物標準樣品的研制工作，2022年武夷山市開展首次復(fù)制工作。依據(jù)DB35/T1228《地理標志產(chǎn)品 武夷紅茶》和GB/T 15000《標準樣品工作導(dǎo)則》，武夷山市市場監(jiān)督管理局組織專家技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組舉辦此次武夷紅茶實物標準樣品復(fù)制定值審評會。
評審組專家按照制定實物標準樣的程序和要求，對正山小種、小種、煙小種、奇紅四個品種的實物分別從茶樣的外形(條索、色澤、整碎、凈度)和內(nèi)質(zhì)(香氣、滋味、湯色、 葉底)對12個樣品進行評定。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人劉寶順(左一)
正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛(左二)
審評專家馬梅榮(右二)
審評專家修明(右一)
武夷紅茶標準樣品的發(fā)布和實施，對指導(dǎo)武夷紅茶生產(chǎn)企業(yè)連續(xù)保持按標準組織生產(chǎn)和檢測，保證武夷紅茶的質(zhì)量和特色，起到了引領(lǐng)作用。
世界紅茶源于中國，武夷紅茶作為最古老的一種紅茶，至今已有400多年的歷史。明朝中后期(約公元1568年)，正山堂江氏先祖始創(chuàng)紅茶，開創(chuàng)世界紅茶之源，名正山小種，被公認為紅茶鼻祖。17世紀正山小種紅茶傳到海外，因產(chǎn)于武夷山，故稱Bohea Tea (武夷茶)，專指武夷紅茶。
后來，為了區(qū)別外產(chǎn)仿制品與武夷山產(chǎn)正品的不同，將武夷山正山產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的紅茶稱為“正山小種”，非武夷正山產(chǎn)區(qū)仿制品稱為“外山小種”或“人工小種”“煙小種”。
正山小種因其獨特的生長環(huán)境和獨特傳統(tǒng)的制作工藝，具備特殊的高山韻，滋味醇厚，且耐沖泡耐存放。在常溫條件下，三五年甚至更長的時間內(nèi)，品質(zhì)能保持不變，滋味更加醇厚，松香味更加純爽。
正山堂，從紅茶誕生到金駿眉創(chuàng)始，傳承紅茶四百年，始終堅持“為世界制作最好的紅茶”的初心，以正宗原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)原料，融合正統(tǒng)傳承的匠心技藝，呈現(xiàn)一杯經(jīng)典紅茶味道。
